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    培訓案例

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    重慶小面培訓案例展示

    小面,是重慶本土的一種低價位的美味面食,多出現于路邊攤、大排檔,小面都是辣味的,面條有嚼勁,配以水燙青菜,小面價格低廉,是重慶的平民美食之一。

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    案例名稱:重慶小面培訓案例展示

    案例時間:2018年

    案例地點:重慶


    小面,是重慶本土的一種低價位的美味面食,多出現于路邊攤、大排檔,小面都是辣味的,面條有嚼勁,配以水燙青菜,小面價格低廉,是重慶的平民美食之一。

    制做材料
    1:少量醬油,不需要多貴的生抽老抽,黃豆醬油即可;
    2:味精和雞精;
    3:油辣椒;
    4:花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香;
    5:混合油(豬油、菜油、香油)。
    制作步驟
    A、新鮮的水面;
    B、準備好調料,按步驟放到面碗里:
    C、加點沸水進去把它們調勻一下(用骨頭湯較好);
    D、先往燒開的水里煮點蔬菜(冬天可用萵筍),等2分鐘把面放下去,攪拌一下,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了。
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