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    小面培訓

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    雜醬面培訓

    雜醬面,主料包括:豬后臀尖肉50克,黃醬30克,雞蛋一個,面條150克,黃瓜50克,胡蘿卜30克。 操作方法是:把豬肉切丁,黃醬用啤酒調??;黃瓜切絲,胡蘿卜切片。

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    雜醬面,主料包括:豬后臀尖肉50克,黃醬30克,雞蛋一個,面條150克,黃瓜50克,胡蘿卜30克。 操作方法是:把豬肉切丁,黃醬用啤酒調??;黃瓜切絲,胡蘿卜切片。
    油熱放肉,變色后放入蔥、姜,香菜,待炒出香味后倒入調好的黃醬。小火慢炒,等醬有了香味時放點白糖;醬變成紅黑色時,放入蔥末,加香油,料酒,翻炒均勻后馬上起鍋。醬炸好后和配菜、面一起拌勻。
    制作方法一
    1.把豬肉切成黃豆粒大小的丁。黃醬用啤酒調??;黃瓜切絲,胡蘿卜切片。
    2.油熱放肉,變色后放入蔥、姜,待炒出香味后倒入調好的黃醬。下鍋時放點溫水,但只須加一次水。
    3.小火慢炒,等醬有了香味時放點白糖;醬變成紅黑色時,放入蔥末,加香油,料酒,翻炒均勻后馬上起鍋。
    4.醬炸好后和配菜、面一起拌勻
    操作步驟
    1、先把黃瓜切成絲裝在盤子中備用。
    2、把蔥切成小段小段的放在盤子中備用。
    3、把水燒開。
    4、在把面放下去煮。
    5、4分鐘以后把面撈起來。
    6、放在盤里,放在旁備用。
    7、把雜醬面調料拌打開,拿一小包打開放在面里。
    8、切好的黃瓜和蔥放入干準備好的面中,可以擺成自己喜歡的樣子(完畢)。
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