豌雜面歸屬于重慶面的一種，是重慶的一種地方特色小吃，以豌豆與雜醬為主料，配以蔥姜蒜為輔料制作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜。
豌豆做法
1.干豌豆提前一晚用清水浸泡；
2.浸泡好的豌豆洗凈放入鍋里，加些骨頭用小火燉，直到豌豆又耙又軟:-D. 豌豆也可用高壓鍋煮可省時間，煮出來的豌豆可以很爛很糯。
雜醬做法
1 炒鍋內放油，油燒熱后下肉餡煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，變成金黃色。
2.下蔥白，甜面醬和剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。
3.加入白糖調味即可。
做好的肉雜醬。
1.面條用鮮切面。不要用意大利面條。昨晚特試了鮮的angle hair面條，口感差很多。買中式的鮮切面，比如象做四川涼面的面條，要不用細點的韓國鮮切面也行。這次家里沒中式鮮切面，就用蕎麥鮮切面代替的。
面條下水煮熟，煮到斷生即可，硬一些比較好。
2.碗內放榨菜末、醬油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、花椒粉、紅油辣椒、香油、姜水、蒜水，放入煮熟的面條，正宗的是不要加湯的。
3.上面澆上炸醬和煮熟的豌豆，撒上蔥花、芝麻即可。